メンチカツをフライパンを使って作るレシピを紹介します。
つなぎに大豆も入れてヘルシーなレシピですよ。
今回紹介するメンチカツのレシピは簡単で美味しくできるのでオススメですよ。
メンチカツをフライパンを使って作るレシピを紹介 大豆も入れてヘルシーなレシピ
メンチカツをフライパンを使って作るレシピを紹介します。
今回はなんと大豆も入れてヘルシーなレシピになっています。
本家のレシピは「アイ、シテル？さん」
僕と同じで料理を作ってSEなんて人がさらに同じようにBlog書いてまして。
テル（@steru1213）さんが作って紹介していたメンチカツが美味しそうだったので、我が家でも造ってみようと。
テルさんのレシピはこちらからどうぞ。
自分でひき肉にしたりと本格的っす。
僕のつくった時のメンチカツの材料
▼今回僕が作ったメンチカツのタネとなるものはこちらです。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛豚あい引き肉 | 250g |
| 水煮大豆 | 150g |
| たまねぎ | 1個 |
| しょうゆ | おおさじ1 |
| 砂糖 | おおさじ1 |
| マキシマム | 適量 |
それ以外に衣として
を使います。
そう、卵使わないんですね、衣固めるのに。
これはちょっと意外でした。
そして大豆を使うことでヘルシーかつボリュミーになるわけですね。
さすがテルさん！
大豆を使ったメンチカツの下ごしらえ
まずはメンチカツの下ごしらえです。
お肉に下味をつけます。
テルさんところでは砂糖と醤油だけでしたが、我が家ではお肉といえば、はい、「マキシマム」です。
「マキシマム」。
これをさらっと追加でかけてます。
▼全体混ぜて下味をつけておきます。
さすが手がこんでるなぁ、テルさん。
たまねぎはみじん切りにします。（写真がなかった残念）
▼大豆は水洗いします。
▼んでもってタネとするのでわっしゃ、わっしゃとマッシャー使ってつぶします
このときのポイントはテルさんいわく「おいしくなーれ！！」と唱えることのようです。
えぇ、もちろんとなえましたよ、僕も。
一瞬この工程でアンパンマンの顔をつくるジャムおじさんが浮かびました（笑）。
大豆を使ったメンチカツの作り方
こまできたら次はタネをいためちゃいます。
先にタネをいためておくことで火のとおりをよくして、フライパンでもできるってわけですね！
▼たまねぎをいれて
▼色合いついたところでお肉をイン
▼全体に火が通ればオッケー
▼ボウルに移して、大豆と混ぜます
えー、ココでハプニング。
当たり前といえば当たり前なんですが、「アツい」です（笑）。
とても大豆と混ぜられませんでした。
なんで、しばらく冷蔵庫に入れて荒熱をとるか外で放置して冷ましましょう。
僕は造り置きでやっていてあまり時間も取れないので、冷蔵庫にインしました。
▼冷えたら材料を綺麗に丸めます。
テルさんと同じく15個くらいになりました。
▼水溶き小麦粉とパン粉を用意
いよいよ衣を着けます。
そしてココで次のハプニング（どんだけあるのよ）。
思ったよりもタネがやわらかいせいか、綺麗に丸くならない上に崩れるという大惨事が（笑）。
▼水溶き小麦粉に通したところ
この時点で少し崩れてます。
▼残念な形
まぁ、いいんです、食べられれば。
失敗は次に生かすということで。
大豆が少なかったんだろうなと思っていますが、小麦粉ちょっと使ってつなぎにしてもよかったのかなと。
テルさんこの記事よんだら、うまくタネをまとめるコツ記事にしてください！！
衣が着けば、後は多めに油を引いたフライパンに投入してあげるというか焼くだけですね。
タネには火が通っているので表面の色が変わればオッケーです。
▼フライパンに投入
ほら、ちょっと崩れてるでしょ（笑）。
そしてちょっとこげている（笑）。
見た目は残念ですけど、味は確かです、つまみ食いしましたから（笑）。
この料理のポイント
タネとなる肉とたまねぎはしっかり火を通しておく
フライパンを使って時短をするためにタネはしっかり火を通しておきましょう。
大豆と混ぜる前によくさまそう
アツいの苦手な人はしっかり冷ましてくださいね、やけどしますよ（笑）。
大豆はお肉と同じ分量がよいかも
つなぎになってくれるのが大豆なんで肉と同じくらいにしておいたほうがよくまとまると思います。
焼きすぎない
タネには火が一度通っているし、大豆はそのままでも食べられるので見た目大事なら焼きすぎに注意しましょう。
ということでお弁当にもつかえそうですし、しばらく定番になるかもしれません。
テルさんありがとうございまいた！
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