ついこの間大根が余ってて豚汁を作りまして。
豚汁作ったら、今度はごぼうが残りまして（笑）。
残りましてループになりそうだったので、
なんかないかということで、
牛肉のしぐれ煮を作りました。
おつまみにもちょうど良かったです。
材料はシンプル
材料です。
まずは、ごぼう。
ささがきにするのですが、できるだけ細かくしたいので、
4-5本立てに切れ目を入れながらささがきします。
このとき酢水につけるのを忘れずに。
調味料となる、醤油、砂糖、酒、生姜は先に合わせておきました。
こうすると楽です。
で鍋を温めて、ごぼうを15秒くらい炒めます。
そしたらお肉を入れて炒めます。
全体に色が付いてきたら、調味料を入れます。
あとは全体に味が馴染むまでかき混ぜながら
煮詰めます。
出来上がり。
この料理のポイント
ごぼうはちゃんと酢水につける
ちゃんとささがきしたやつは酢水につけましょう。
ここ手を抜くと美味しくなくなっちゃいます。
肉は好きな量で
多くても少なくてもどちらでも。
作る家庭の事情に合わせて、あくまで目安ですので。
調味料はそれに合わせて加減しましょう。
調味料は事前に合わせておく
個別に準備して順次入れてもいいのですが、
先にませておくことで全体に味がしみやすいですし、
均一に味がつきやすくなります。
ということでごぼうのしぐれ煮
おつまみにも良いので是非作ってみてください。
