家に余っていたジャガイモ。
なんか作れるものないかな？ということで見つけたレシピが
ジャガイモのニョッキ。
まずは作ってみました。
材料はシンプル
なお、今回はこちらのレシピをベースに作りました。
https://chefgohan.gnavi.co.jp/card/detail/1369
なお、今回私の場合はパルメザンチーズ、残量が少なくもっと少ないです。
本来はこのくらい入れたいという量を書いています。
ジャガイモはレンジを利用して柔らかくしました。
今回は500Wで5分程度。
ちょっと長めかもしれません。
終わった後に竹串が中心にすっと通ればOKかと。
皮はむきます。
裏ごしします。
我が家は道具がなかったのでざるを使って。
これが一番疲れました。
終わったらそこに強力粉、チーズ、塩を入れて切るように混ぜます。
馴染んできたら
卵を入れてさらに混ぜます。
混ざったら、
全体を押して生地として丸めます。
今回は3等分しました。
強力粉をまぶしなながら全体を伸ばしていきます。
この状態になってから小さめに切ります。
それを伸ばして形をつくればニョッキの出来上がり。
冷凍するときは一つずつ包むのが無難
今回すぐには食べない時間に作ってしまいました。
なので冷凍をしました。
このときに同じ袋に入れてしまい、くっついてしまいました。
なので、冷凍するときは、できれば、丁寧に一つずつ包むんで
冷凍したほうがいいと思います。
茹でるときのポイントは浮いてきて10秒くらいしたらとりあえげる
鍋にたっぷりのお湯を沸かして、
塩とオリーブオイルをほんのすこし入れます。
そこにニョッキを入れていきます。
上に浮かんできて30秒くらいしてから取り上げます。
ソースはお好みのものを用意しよう
今回はボロネーゼソースを準備しました。
ソースは自分好みのものでいいです。
せっかくなので、玉ねぎとハムを細かく切って、
先にオリーブオイルで炒め、玉ねぎがすこししんなりしてきたところに
ハムをいれ、しばらくしたら
ボロネーゼソースを追加して混ぜて、ソースの出来上がり。
見た目あまりおいしそうではないけど・・・
裏ごし大変ですが、それ以外は簡単。
もしジャガイモが余ってどうしよう？と思ったら
作ってみてください。
子供さんも食べられると思います。
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