今回は関東の粉もんの代表作でもある「もんじゃ」です。
これ難しいだろうと思われがちですが、超簡単にできます。
ホットプレートがあれば。
お家でもんじゃのレシピ
まずはWikipediaにあるもんじゃ焼きの説明を軽く紹介しておきます。
もんじゃ焼き（もんじゃやき）は、小麦粉を主体とした、いわゆる「粉もの」料理の一つで、材料を鉄板で調理して食べる。「もんじゃ」と呼ばれる事も多く、「もんじやき」「ぼったら」「おいの」と呼ぶ地域もある[1]。
もんじゃ焼きを食べる地域は日本各地にあり、各地の特徴がある。
引用：Wikipediaより
つかこれみて地方により色々と違いのあることを今知りました・・・。
他の地方の方、ぜひ作り方紹介してください。
ということで我が家の材料行ってみましょう。
今回は「餅チーズ明太」と「梅ささみ」の2種類作ります。
ベースとなる部分はどちらも変わらず、具材を変えます。
もんじゃ焼きのベースの作り方
まずは、もんじゃ焼きのベースとなる部分の作り方から。
| ベース | |
|---|---|
| 日清お好み焼き粉 | 50g |
| 水 | 300cc |
| 千切りキャベツ | 145g |
| あげ玉 | 適量 |
ちなみに千切りキャベツは、パパご飯の極意のひとつでもある手抜きをできるだけするに則り、すでに千切りしてあるものを使います。
こっちの方が食感もいいですしね。
もし自分でやるのであればスライサーを使って千切りしてください。
この時のコツは、水を一気にいれないことです。
少しずついれながらだまができないようにします。
▼水全部を入れるとこんな感じです。
これでもんじゃのベースとなる部分の作成は終わりです。
ここからは実際にもんじゃのトッピングになる部分です。
餅チーズ明太もんじゃの作り方
餅チーズ明太もんじゃの作り方です。
材料はこちら。
| トッピング-餅チーズ明太- | |
|---|---|
| 辛子明太子 | 2腹 |
| 餅 | 適量 |
| チーズ | 適量 |
もんじゃなんでお好みに合うように入れてください
甘めがよければチーズを多めにいれるとよいです。
餅は切り餅をさらに包丁で薄く切ります。
そうすることで火が通るのが早くなります
▼チーズは後からいれたいので別皿で準備します。
梅ささみもんじゃの作り方
続いて梅ささみの作り方です。
| 具材 | |
|---|---|
| とりささみ | 3本 |
| 梅（チューブ） | 適量 |
梅は酸っぱいのが好きな方は多めにしてください。
ホットプレートでのもんじゃの焼きかた
もんじゃ焼きの準備はできたのでいよいよ焼いていきます。
餅チーズ明太もんじゃの焼きかた
▼ある程度焼けたら、キャベツを入れます。
そこに少しだけベースを流し込みます。
ヘラで全体がどろっとした半固形状態になるまで混ぜます。
▼このへんでチーズをいれておきます。
▼残りの汁をいれて混ぜ合わせて、あとは全体を一旦ホットプレートに伸ばします。
で食べてる間にやけてくるので、食べ終わった側のホットプレート半分にごそーっともんじゃを動かしてまた焦げを食べる。
この繰り返しで焦げを作っていきます。
続いて梅ささみもんじゃの焼きかた
続きて梅ささみもんじゃの焼き方です。
基本作り方は餅チーズ明太と変わりません。
▼全体焼き目がついたら
▼キャベツと梅を入れて混ぜ合わせます。
全体ドロッとするまでまぜて、ドロッとしたら残りを入れる。
あとは繰り返しです。
最後にお家でもんじゃ焼きをやるときのポイントです。
キャベツは千切りしたものを具材も切ってあるものがあれば切ってあるものを使いましょう。
できるだけ楽するのがポイントです。
最初に汁を作った段階でいれておいてもいいのですが、味の加減だったり、色味で判断したりって考えると混ぜるときに入れる予報が調整しやすいです。
具材は何でも好きなものをいれていいので子供とも楽しくできると思います。
ぜひお家でやってみてください！
ベースとなる材料はよかったらこちらからどうぞ。
